Raccolta e lavorazione Asparagi di Pernumia – Ca’ Tognai

Nella Pianura Padana, per esattezza ai piedi dei colli Euganei, sorge un piccolo paese, Pernumia. Siamo in provincia di Padova vicino ad una zona termale, che per le caratteristiche geologiche particolari, il terreno rende i prodotti del territorio unici.

Uno dei prodotti tipici di questo luogo sono gli asparagi, che a differenza di altri prodotti analoghi presenti nel mercato, si distingue per il sapore delicato e dolciastro.

Il reportage che propongo è stato realizzato presso l’azienda agricola Ca’ Tognai, una delle aziende fondatrici del “Consorzio dell’asparago di Pernumia” nata per garantire la qualità del prodotto, ormai conosciuto e distribuito sia in Italia, sia all’estero.

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